Équivalence en terme de masse-volume pour des ingrédients utilisés en cuisine
               
    1 c. à thé = 4,9 mL 1 c. à table = 3 c. à thé 1 oz = 2 c. à tab
               
  Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g
Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz
abricot confit 1,3 12,7 2,5 63,5 2,2 127 4,4
abricot en tranches 1,4 14,3 2,9 71,5 2,5 143 5,0
abricot sec 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5
ail 1,7 17,4 3,5 87,0 3,0 174 6,1
ail émincé 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5
amanmoulue 2,8 27,8 5,6 139,0 4,9 278 9,7
amanrôtie blanchie 1,7 16,7 3,3 83,5 2,9 167 5,8
amanrôtie non blanchie salée 1,5 15,1 3,0 75,5 2,6 151 5,3
ananas confit 1,3 12,7 2,5 63,5 2,2 127 4,4
ananas en dés 1,5 15,3 3,1 76,5 2,7 153 5,4
anchois 1,0 9,8 2,0 49,0 1,7 98 3,4
arachide 1,6 16,2 3,2 81,0 2,8 162 5,7
arachirôtie à l'huile non salée 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2
arachirôtie à l'huile salée 1,6 16,4 3,3 82,0 2,9 164 5,7
arrowroot en tranches 2,0 19,7 3,9 98,5 3,4 197 6,9
asperge 1,8 17,7 3,5 88,5 3,1 177 6,2
aubergine en cubes 2,9 28,9 5,8 144,5 5,1 289 10,1
banane en purée 1,1 10,5 2,1 52,5 1,8 105 3,7
banane en tranches 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5
basilic sec 9,1 90,9 18,2 454,5 15,9 909 31,8
bette à carde 6,6 65,7 13,1 328,5 11,5 657 23,0
betterave 1,7 17,4 3,5 87,0 3,0 174 6,1
beurre 1,0 10,4 2,1 52,0 1,8 104 3,6
beurre arachides avec gras sel et sucre 0,9 9,2 1,8 46,0 1,6 92 3,2
bicarbonate soude 1,2 11,5 2,3 57,5 2,0 115 4,0
bière (5% alcool / volume) 1,0 10,0 2,0 50,0 1,8 100 3,5
bleuet 1,6 16,3 3,3 81,5 2,9 163 5,7
boisson gazeuse, cola 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4
  Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g
Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz
boisson gazeuse soda à l'orange 1,0 9,5 1,9 47,5 1,7 95 3,3
boisson gazeuse soda au gingembre 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4
boisson gazeuse soda racinette 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4
brocoli haché 2,7 26,9 5,4 134,5 4,7 269 9,4
bulgur 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9
café instantané en poudre 5,4 54,4 10,9 272,0 9,5 544 19,0
café moulu 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2
canelle moulue 2,0 19,6 3,9 98,0 3,4 196 6,9
canneberge entière 2,5 24,9 5,0 124,5 4,4 249 8,7
cantaloup en dés 1,5 15,2 3,0 76,0 2,7 152 5,3
cardon filamenté 1,3 13,3 2,7 66,5 2,3 133 4,7
carotte en tranches 1,9 19,4 3,9 97,0 3,4 194 6,8
carotte râpée 2,2 21,5 4,3 107,5 3,8 215 7,5
cédrat confit 1,1 11,2 2,2 56,0 2,0 112 3,9
céleri en dés 2,0 19,7 3,9 98,5 3,4 197 6,9
céleri en graines 2,0 19,6 3,9 98,0 3,4 196 6,9
céleri-rave 1,5 15,2 3,0 76,0 2,7 152 5,3
céréale Rice Krispies 8,8 87,6 17,5 438,0 15,3 876 30,7
cerise confite 1,3 13,3 2,7 66,5 2,3 133 4,7
cerise terre 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9
champignon en morceaux 3,4 33,8 6,8 169,0 5,9 338 11,8
champignon entier 2,5 24,6 4,9 123,0 4,3 246 8,6
chapelure biscuit Graham 2,8 28,2 5,6 141,0 4,9 282 9,9
chapelure Corn Flakes 2,5 25,0 5,0 125,0 4,4 250 8,8
chapelure pain blanc 5,3 52,6 10,5 263,0 9,2 526 18,4
chapelure pain séché 2,2 21,9 4,4 109,5 3,8 219 7,7
chapelure fraîche pain 4,0 39,7 7,9 198,5 6,9 397 13,9
châtainge rôtie 1,7 16,5 3,3 82,5 2,9 165 5,8
chayotte en morceaux 1,8 17,9 3,6 89,5 3,1 179 6,3
chocolat en morceaux 1,3 13,2 2,6 66,0 2,3 132 4,6
chocolat fondu 1,0 9,8 2,0 49,0 1,7 98 3,4
chocolat râpé 2,4 23,8 4,8 119,0 4,2 238 8,3
  Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g
Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz
chou Bruxelles 2,7 26,9 5,4 134,5 4,7 269 9,4
chou haché 2,7 26,6 5,3 133,0 4,7 266 9,3
chou rouge haché 2,7 26,6 5,3 133,0 4,7 266 9,3
chou vert frisé haché 3,5 35,3 7,1 176,5 6,2 353 12,4
chou-fleur 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3
chou-rave 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1
ciboulette hachée 4,9 49,0 9,8 245,0 8,6 490 17,2
citron frais en jus 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4
citrouille en cubes 2,4 24,0 4,8 120,0 4,2 240 8,4
clou girofle entier 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2
clou girofle moulu 2,5 25,0 5,0 125,0 4,4 250 8,8
concombre pelé haché 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2
confiture 0,7 7,3 1,5 36,5 1,3 73 2,6
coriandre 14,8 147,9 29,6 739,5 25,9 1479 51,8
couscous 1,4 13,7 2,7 68,5 2,4 137 4,8
crème à 15 % m.g. 1,0 9,9 2,0 49,5 1,7 99 3,5
crème à 35 % m.g. 1,0 9,9 2,0 49,5 1,7 99 3,5
crème blé 1,3 13,2 2,6 66,0 2,3 132 4,6
crème tartre 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5
crème sûre=aigre légère 1,0 9,5 1,9 47,5 1,7 95 3,3
cresson fontaine haché 7,0 69,6 13,9 348,0 12,2 696 24,4
curcuma moulu 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9
datte séchée dénoyautée hachée 1,3 13,3 2,7 66,5 2,3 133 4,7
eau 1,0 10,0 2,0 50,0 1,8 100 3,5
eau minérale 1,0 10,0 2,0 50,0 1,8 100 3,5
échalote hachée 1,5 14,8 3,0 74,0 2,6 148 5,2
écorce citron râpée 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5
écorce orange râpée 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2
endive 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2
épinard 7,9 78,9 15,8 394,5 13,8 789 27,6
farine arrowroot 1,9 18,5 3,7 92,5 3,2 185 6,5
farine avoine 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9
  Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g
Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz
farine blé à gâteau non tamisée 2,1 21,3 4,3 106,5 3,7 213 7,5
farine blé à gâteau tamisée 2,5 24,6 4,9 123,0 4,3 246 8,6
farine blé blanche à gâteau non tamisée 1,7 17,3 3,5 86,5 3,0 173 6,1
farine blé blanche à pain 1,7 17,3 3,5 86,5 3,0 173 6,1
farine blé blanche tout usage 1,9 18,9 3,8 94,5 3,3 189 6,6
farine blé tout usage tamisée 2,1 20,6 4,1 103,0 3,6 206 7,2
farine blé 2,0 19,7 3,9 98,5 3,4 197 6,9
farine maïs 2,0 20,2 4,0 101,0 3,5 202 7,1
farine pomme terre 1,5 14,8 3,0 74,0 2,6 148 5,2
farine riz blanc 1,5 15,0 3,0 75,0 2,6 150 5,3
farine riz brun 1,5 15,0 3,0 75,0 2,6 150 5,3
farine sarrasin 2,0 19,7 3,9 98,5 3,4 197 6,9
farine seigle 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2
farine semoule 1,4 13,5 2,7 67,5 2,4 135 4,7
fécule maïs tamisée 1,9 18,5 3,7 92,5 3,2 185 6,5
fécule pomme terre tamisée 1,7 16,7 3,3 83,5 2,9 167 5,8
fève sèche 1,2 11,8 2,4 59,0 2,1 118 4,1
figue barbarie 1,6 15,9 3,2 79,5 2,8 159 5,6
figue sèche 1,4 14,3 2,9 71,5 2,5 143 5,0
fraise entière 1,6 16,4 3,3 82,0 2,9 164 5,7
framboise 1,9 19,2 3,8 96,0 3,4 192 6,7
framboise congelée 1,0 9,5 1,9 47,5 1,7 95 3,3
fromage bleu émietté 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1
fromage brie en tranches 1,6 16,4 3,3 82,0 2,9 164 5,7
fromage cheddar râpé 2,0 19,6 3,9 98,0 3,4 196 6,9
fromage colby râpé 2,1 21,3 4,3 106,5 3,7 213 7,5
fromage cottage 1,0 10,3 2,1 51,5 1,8 103 3,6
fromage cottage non tassé 1,1 10,5 2,1 52,5 1,8 105 3,7
fromage emmental filamenté 2,2 21,9 4,4 109,5 3,8 219 7,7
fromage féta émietté 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5
fromage gruyère filamenté 2,2 21,9 4,4 109,5 3,8 219 7,7
fromage jack râpé 1,8 18,2 3,6 91,0 3,2 182 6,4
  Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g
Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz
fromage muenster filamenté 2,1 20,9 4,2 104,5 3,7 209 7,3
fromage parmesan râpé 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3
fromage port-salut filamenté 2,1 20,9 4,2 104,5 3,7 209 7,3
fromage râpé 2,0 20,0 4,0 100,0 3,5 200 7,0
fromage ricotte 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4
fromage roquefort émietté 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1
fruit confit 1,3 12,7 2,5 63,5 2,2 127 4,4
fruit sec 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5
gélatine 1,1 10,8 2,2 54,0 1,9 108 3,8
germe blé 1,9 18,9 3,8 94,5 3,3 189 6,6
gin (40% alcool / volume) 1,1 10,6 2,1 53,0 1,9 106 3,7
gingembre 2,5 24,6 4,9 123,0 4,3 246 8,6
gingembre moulu 2,7 27,4 5,5 137,0 4,8 274 9,6
glucose 0,7 6,9 1,4 34,5 1,2 69 2,4
gourgane sans cosse 2,2 21,7 4,3 108,5 3,8 217 7,6
gousse vanille écrasée 1,5 14,7 2,9 73,5 2,6 147 5,1
gras bœuf 1,2 11,5 2,3 57,5 2,0 115 4,0
gras canard 1,2 11,5 2,3 57,5 2,0 115 4,0
gras porc=saindoux 1,2 11,5 2,3 57,5 2,0 115 4,0
gras poulet 1,2 11,5 2,3 57,5 2,0 115 4,0
gras végétal Crisco fondu 1,1 11,2 2,2 56,0 2,0 112 3,9
gras végétal Crisco solide 1,1 10,8 2,2 54,0 1,9 108 3,8
groseille à maquereau 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5
gruau sec -- Flocons d'avoine 2.5 25,3 5,1 126,5 4,4 253 8,9
guimauve mini 4,7 47,3 9,5 236,5 8,3 473 16,6
haricot blanc 1,2 11,7 2,3 58,5 2,0 117 4,1
haricot blanc petit 1,1 11,0 2,2 55,0 1,9 110 3,9
haricot lima 1,5 15,2 3,0 76,0 2,7 152 5,3
haricot jaune 1,2 12,1 2,4 60,5 2,1 121 4,2
haricot noir 1,2 12,2 2,4 61,0 2,1 122 4,3
haricot vert 1,3 12,9 2,6 64,5 2,3 129 4,5
hoummos maison 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4
  Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g
Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz
huile arachide 1,1 11,0 2,2 55,0 1,9 110 3,9
huile canole 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8
huile maïs 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8
huile noisette 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8
huile noix 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8
huile pépin raisin 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8
huile sésame 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8
huile soja 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8
huile tournesol 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8
huile olive 1,1 11,0 2,2 55,0 1,9 110 3,9
jaune œuf 0,9 8,8 1,8 44,0 1,5 88 3,1
kiwi 1,3 13,4 2,7 67,0 2,3 134 4,7
lait  à 1 % m.g. 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4
lait à 2 % m.g. 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4
lait à 3,3 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4
lait babeurre 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4
lait entier en poudre 1,9 18,5 3,7 92,5 3,2 185 6,5
lait évaporé 0,9 9,4 1,9 47,0 1,6 94 3,3
laitue frisée filamentée 4,2 42,2 8,4 211,0 7,4 422 14,8
laitue iceberg hachée 4,3 43,0 8,6 215,0 7,5 430 15,1
laitue romaine filamentée 4,2 42,2 8,4 211,0 7,4 422 14,8
lard 1,3 13,2 2,6 66,0 2,3 132 4,6
lentille 1,2 12,3 2,5 61,5 2,2 123 4,3
levure chimique action continue|double 1,1 10,7 2,1 53,5 1,9 107 3,7
lime fraîche en jus 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4
lin en graines 1,5 15,3 3,1 76,5 2,7 153 5,4
litchi 1,3 12,5 2,5 62,5 2,2 125 4,4
macaroni blé entier 2,3 22,5 4,5 112,5 3,9 225 7,9
mâche 4,2 42,2 8,4 211,0 7,4 422 14,8
maïs sucré 1,5 15,4 3,1 77,0 2,7 154 5,4
mangue en tranches 1,4 14,3 2,9 71,5 2,5 143 5,0
margarine 1,0 10,4 2,1 52,0 1,8 104 3,6
  Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g
Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz
mayonnaise 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4
mélasse 0,7 7,0 1,4 35,0 1,2 70 2,5
miel 0,7 7,0 1,4 35,0 1,2 70 2,5
millet 1,2 11,8 2,4 59,0 2,1 118 4,1
moutarde 1,0 9,5 1,9 47,5 1,7 95 3,3
moutaren poudre 2,0 20,4 4,1 102,0 3,6 204 7,1
mûre 1,6 16,4 3,3 82,0 2,9 164 5,7
navet en cubes 1,8 18,2 3,6 91,0 3,2 182 6,4
nectarine en tranches 1,7 17,1 3,4 85,5 3,0 171 6,0
noisette déshydratée entière 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1
noix acajou rôtie entière 1,7 17,3 3,5 86,5 3,0 173 6,1
noix coco filamentée 3,0 29,6 5,9 148,0 5,2 296 10,4
noix coco séchée sucrée en flocons 3,2 32,0 6,4 160,0 5,6 320 11,2
noix grenoble déshydratée en moitiées 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3
noix du Brésil déshydratée 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9
noix en poudre 2,8 27,8 5,6 139,0 4,9 278 9,7
nouilles aux œufs sèches 6,2 62,3 12,5 311,5 10,9 623 21,8
œuf entier dur 1,7 17,4 3,5 87,0 3,0 174 6,1
œuf 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4
œuf 1,0 10,2 2,0 51,0 1,8 102 3,6
oignon en tranches 2,1 20,6 4,1 103,0 3,6 206 7,2
oignon haché 1,5 14,8 3,0 74,0 2,6 148 5,2
oignon vert haché 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3
okra 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3
olive verte hachée 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2
orange avec pelure 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9
orange fraîche en jus 1,0 9,5 1,9 47,5 1,7 95 3,3
orge 1,3 12,9 2,6 64,5 2,3 129 4,5
pacane en moitiés 2,4 23,9 4,8 119,5 4,2 239 8,4
pacane en poudre 2,4 23,8 4,8 119,0 4,2 238 8,3
pamplemousse blanc frais en jus 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4
panais en tranches 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2
  Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g
Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz
papaye en cubes 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9
paprika 2,0 20,4 4,1 102,0 3,6 204 7,1
pastèque en dés 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5
patate douce en cubes 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2
pâtisson en tranches 1,8 18,2 3,6 91,0 3,2 182 6,4
pavot en graines 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1
pêche en tranches 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9
pelure citron confite 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9
pelure pamplemousse confite 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9
pelure orange confite 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9
persil frais 3,9 39,4 7,9 197,0 6,9 394 13,8
pignon 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1
piment chili haché ou en dés 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5
piment jalapeno en tranches 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2
piment serrano haché 2,3 22,5 4,5 112,5 3,9 225 7,9
pissenlit en feuilles hachées 4,3 43,0 8,6 215,0 7,5 430 15,1
pistache 1,9 19,2 3,8 96,0 3,4 192 6,7
poire avec pelure en tranches 1,4 14,3 2,9 71,5 2,5 143 5,0
poire confite 1,3 12,7 2,5 63,5 2,2 127 4,4
poireau 2,7 26,6 5,3 133,0 4,7 266 9,3
pois cassé 1,2 12,0 2,4 60,0 2,1 120 4,2
pois mange-tout entier 3,8 37,6 7,5 188,0 6,6 376 13,2
pois pigeon 1,6 15,5 3,1 77,5 2,7 155 5,4
pois vert 1,6 16,3 3,3 81,5 2,9 163 5,7
poivre blanc en grain 2,1 20,8 4,2 104,0 3,6 208 7,3
poivre noir en grain 2,3 23,1 4,6 115,5 4,0 231 8,1
poivron haché 1,6 15,9 3,2 79,5 2,8 159 5,6
pomme avec|sans pelure en tranches 2,2 21,5 4,3 107,5 3,8 215 7,5
pomme terre en dés 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5
pomme terre en purée 1,1 11,3 2,3 56,5 2,0 113 4,0
poudre à pâte 1,3 13,2 2,6 66,0 2,3 132 4,6
poudre cacao 2,3 22,7 4,5 113,5 4,0 227 7,9
  Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g
Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz
pourpier 5,5 55,0 11,0 275,0 9,6 550 19,3
pousse bambou en conserve 1,8 18,1 3,6 90,5 3,2 181 6,3
prune en tranches 1,4 14,3 2,9 71,5 2,5 143 5,0
quinoa en grains 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9
radicchio filamenté 5,9 59,2 11,8 296,0 10,4 592 20,7
radis en tranches 2,0 20,4 4,1 102,0 3,6 204 7,1
raisin corinthe sec 1,6 16,4 3,3 82,0 2,9 164 5,7
raisin sultana sec 1,6 16,3 3,3 81,5 2,9 163 5,7
rhubarbe en dés 1,9 19,4 3,9 97,0 3,4 194 6,8
rhum (40% alcool / volume) 1,1 10,6 2,1 53,0 1,9 106 3,7
riz basmati 1,2 12,0 2,4 60,0 2,1 120 4,2
riz blanc à grain court 1,2 11,8 2,4 59,0 2,1 118 4,1
riz blanc à grain long 1,3 12,8 2,6 64,0 2,2 128 4,5
riz blanc à grain moyen 1,2 12,1 2,4 60,5 2,1 121 4,2
riz blanc glutineux 1,3 12,8 2,6