Favoris au chocolat semi-sucré
Recette

Recette de base

Graisser légèrement le fond de deux tôles à biscuits Hacher et mettre de côté 1 tasse (environ 3 onces 3/4 / 106 g) de noix de pécan

Tamiser ensemble et mettre de côté

2 tasses de farine à pâtisserie
3/4 de c. à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte)
1/2 c. à thé de sel

Malaxer jusqu'à ce que la matière grasse s'amollisse

1 tasse de saindoux
1 c. à thé d'extrait de vanille

Ajouter graduellement, en malaxant bien la pâte après chaque addition, de manière à obtenir une consistance neigeuse

3/4 de tasse de sucre
3/4 de tasse de cassonade bien tassée

Ajouter par tiers en battant bien après chaque addition 2 oeufs bien battus

Mêler à ceci 2 c. à soupe d'eau chaude

Ajouter les ingrédients secs par quarts.

Bien mélanger après chaque addition.

Ajouter en brassant les noix de pécan hachées et 1 paquet (6 onces / 170 g) de morceaux de chocolat semi-sucré.

Verser par cuillerées sur les tôles à biscuits à environ 2 pouces d'intervalle (5 cm).

Passer au four à 375°F (180°C). 10 à 12 minutes.

Donne environ 4 douzaines de biscuits

Carrés au chocolat semi-sucré

Graisser une tôle à biscuits de 15 pouces 1/2 x 10 1/2 x 1 (39 x 27 x 2.5 cm)

Suivre la recette de base

Étendre la pâte dans le plat et faire passer au four à 350°F (180 °C) de 15 à 20 minutes.

Refroidir comme il faut.

Couper en 56 carrés d'environ 2 pouces x 1 1/2 (5 x 4 cm)

Biscuits semi-sucrés à l'orange

Suivre la recette de base

Ajouter une c. a thé de pelure d'orange râpée aux matières grasses.

Remplacer l'eau par du jus d'orange.

 Losanges au chocolat semi-sucré

Graisser une tôle à gâteau roulé de 15 pouces 1/2 (39 cm)

Suivre la recette de base

Étendre la pâte sur la tôle et passer au four à 350°F (180°C) 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps faire fondre un deuxième paquet de morceaux de chocolat semi-sucré avec deux cuillères à soupe de beurre; brasser de temps en temps.

Étendre promptement sur les biscuits cuits.

Si on le désire on peut saupoudrer avec des noix de pécans hachées.

Refroidir comme il faut; couper en forme de losanges ou bien en forme de coins ou de triangles.