Oublie croustillante roulée
Recette

Recette de base

Préparer une tôle à gâteaux Faire fondre et mettre de côté à refroidir 4 carrés (4 onces / 113 g) de chocolat

Tamiser ensemble 3 fois de suite et mettre de côté

2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte)
1/4 de c. à thé de cannelle

Bien malaxer ensemble jusqu'à ce que le shortening amollisse

1/2 tasse de shortening
1 c. à soupe d'extrait de vanille

Ajouter graduellement en travaillant bien de manière à rendre neigeux après chaque addition 1 tasse de sucre

Ajouter par tiers, en battant bien après chaque addition 2 oeufs, bien battus

Mêler au chocolat fondu 1 c. à soupe de crème

Ajouter les ingrédients tamisés par quarts.

Battre jusqu'à consistance lisse après chaque addition.

Rouler la pâte mince sur une surface légèrement enfarinée.

Couper en carrés ou avec un moule à biscuits.

Avec une spatule soulever doucement et déposer sur la tôle à biscuits non graissée.

Cuire au four à 400°F (204 °C) 5 à 7 minutes.

Faire passer le râtelier à refroidir immédiatement à la sortie du four.

Donne 4 douzaines d'oubliés.

Chapelure pour croûte, biscuits ou tarte

Suivre la recette de base

Rouler la pâte mince sur du papier ciré ou parchemin à la grandeur de la tôle à biscuits; renverser et enlever délicatement le papier.

Passer au four à 400°F (204 °C) 5 à 7 minutes.

Faire passer sur le râtelier à refroidir immédiatement à la sortie du four.

Une fois refroidi, écraser en miettes et emmagasiner dans un bocal ouvert ou dans une boite fermée.

Donne à peu près 3 tasses 1/4 de chapelure

Oublies à la menthe

Suivre la recette de base

Placer une pastille de menthe plate sur une pâte de biscuit légèrement plus grande que la pastille. Couvrir à l'aide d'une autre pâte non cuite. Presser les bords ensemble à l'aide des dents d'une fourchette. Passer au four à 400°F. 5 à 7 minutes. Mettre sur le râtelier à refroidir immédiatement à la sortie du four.

Tentations pour le thé

Suivre la recette de base

Se servir d'un petit moule à biscuits de fantaisie.

Étendre la garniture de remplissage sur les oublies cuits et presser les paires ensemble.

Comme garniture

Malaxer ensemble jusqu'à consistance lisse et mélange parfait:

1 paquet (3 onces / 85 g) de fromage à la crème
2 tasses 1/4 de sucre de confiserie tamisé
3 c. à soupe de jus d'orange
1 c. à thé de pelure d'orange râpée