Herbes salées de Michel

½ tasse de poireaux hachés ou d'oignons

½ tasse de carottes hachées

½ tasse de pannais hachés

½ tasse de sarriette

½ tasse de ciboulette

½ tasse de feuilles de céleri

1 tasse de persil

¼ tasse de sauge

et/ou tout autres fines herbes (Toujours ½ tasse de chaque) vous mettez ce que vous avez ...

¾ tasse de gros sel (ne pas changer la quantité de sel, même si vous ajouter des fines herbes)

Utiliser des herbes fraîches.

Donne 2 ou 3 pots de 250 ml (ou plus selon la quantité de fines herbes que vous rajoutez).
(Personnellement, j'utilise des pots de 125 ml)

Laver, assécher et émincer les herbes.

Stériliser les pots.

Mélanger les herbes et les légumes dans un bol.

Saupoudrer de gros sel et bien mélanger.

Remplir les pots

Conserver au frais.

Laisser mariner un mois avant d'utiliser.

NOTE:

Vous pouvez ou non rincer a l'eau froide avant d'utiliser pour enlever le surplus de sel.

Non rincer sert à saler nos recettes.