Pain d’épices facile aux pommes

½ tasse d’huile

2 tasses de farine

1½ c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de gingembre

1 c. à thé de cannelle

½ c. à thé de clou de girofle

½ c. à thé de sel

½ tasse de mélasse Grandma

½ tasse de cassonade

1 oeuf

1 c. à thé de vanille

½ tasse d’eau bouillante

4 pommes sures, pelées et en dés de 1/2 pouce

Préchauffer le four à 350 °F.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et le sel.

Dans un autre bol, fouetter l’huile, la mélasse, la cassonade, l’oeuf, la vanille et ½ tasse d’eau bouillante.

Ajouter le mélange à base de farine et mélanger juste assez pour lier le tout.

Incorporer doucement les pommes.

Verser la pâte dans un moule à gâteau rond de 9 po.

Cuire 45 minutes (jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec).