Dacquoise à la noix de coco

125 g de noix de coco râpée

125 g de sucre glace

5 blancs d'oeuf

Pour la garniture

200 ml de crème fraîche

50 g de sucre glace

150 g de morceaux de fraises et de kiwis

100 g de framboises

100 ml de nappage

Dans un récipient, déposer les blancs d'oeuf et les monter en meringue à l'aide d'un batteur en incorporant le sucre glace.

Ajouter la noix de coco, mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène et la transvaser dans une poche à douille.

Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en confectionner des dacquoises de 8 cm de diamètre.

Les faire cuire au four, à 170°C (340°) pendant 10 à 15 mn.

Retirer du four et laisser les dacquoises refroidir sur une grille.

Dans un bol, monter la crème fraîche bien froide en chantilly avec le sucre glace.

Mettre la chantilly dans une poche à douille cannelée et décorer la surface des dacquoises de rosaces de chantilly.

Avant de servir, décorer avec les morceaux de fraises, de kiwis et quelques framboises, badigeonnés de nappage.

Répéter l'opération avec le reste des ingrédients.