Tarte chiffon à la mélasse

1 c. à table de gélatine

1/4 tasse d'eau froide

1/8 c. à thé de cannelle

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse d'eau

1/2 tasse de Mélasse GRANDMA

3 jaunes d'oeufs

2 blancs d'oeufs

5 c. à table de sucre

1 tasse de noix mélangées et hachées

1 abaisse de fond de tarte

1 blanc d'oeuf

6 c. à thé de gelée à tarte

Défaire la gélatine avec 1/4 tasse d'eau froide.

Mélanger la cannelle, le sel et l'eau avec la mélasse.

Battre les jaunes d'oeufs, ajouter le mélange de mélasse.

Cuire au bain-marie tout en mélangeant jusqu'à ce que le tout épaississe.

Ajouter la gélatine, mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

Refroidir en sirop, ensuite battre en mousse.

Battre 2 blancs d'oeufs tout en ajoutant 2 c. à table de sucre, incorporer le mélange de gélatine, avec les noix mélangées.

Verser sur la croûte de tarte.

Refroidir jusqu'à ce que le mélange soit ferme.

Faire de la meringue avec l'autre blanc d'oeuf et du sucre.

Bien graisser un papier ciré et déposer la meringue en noisettes et placer sur un plat d'eau chaude.

Cuire au four lent (325° F) jusqu'à ce que le mélange devienne brun doré.

Placer les noisettes de meringue autour de la tarte.

Verser la gelée au centre.