Saucisson à l'ail

1 livre de jambon haché

1 livre de porc haché

1 livre de veau haché

6 gousses d'ail écrasées

2 gros oignons hachés

Une pincée de toutes-épices

Thym

Marjolaine

2 à 3 oeufs battus

Chapelure fine

Mélanger les viandes hachées, l'ail, les oignons et les assaisonnements.

Façonner de long rouleaux avec l'aide d'une pellicule de plastique.

Les rouler dans les oeufs battus puis dans la chapelure fine.

Répéter l'opération 3 fois.

Placer les rouleaux dans des tôles à rebords et cuire 1 heure au four à 350°F.

Déguster les rouleaux refroidis en tranches minces à l'heure de l'apéritif.

Commentaires:

On peut congeler et décongeler la quantité désirée au besoin.

Pour manger chaud, former des saucisses de taille régulière et servir à l'heure du brunch avec une salade ou avec des oeufs à la poêle.