Coulis de fraise

Version cuite

Ingrédients

8 tasses de fraise mûres

1½ tasse de sucre

2 cuillères à soupe de jus de citron

Méthode

Laver et équeuter les fraises.

Dans un grand chaudron, mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron.

Cuire 30 minutes sur feu moyen en mélangeant régulièrement.

Les coulis sont généralement moins sucrés que les confitures. Donc, si vous aimez vos coulis très sucrés, simplement ajouter plus de sucre. Si vos fraises sont très grosses, je suggère de les couper en deux. Vous pouvez également les piler (avec un pilon à pommes de terre) à mi-cuisson. Encore là, c'est une question de goût.

Puisque les coulis sont moins sucrés, ils se conservent moins longtemps que les confitures. Il faut donc les consommer assez rapidement ou les conserver au congélateur.

Version non cuite

Ingrédients

½ livres (250 g) de fraise

1 demi citron

½ tasse (50 g) de sucre en poudre

3½ oz d'eau

Préparation de la recette

Dans un mixeur, mettre les fraises, le sucre et le jus de citron.

Mixer et ajouter l'eau au fur et à mesure.

Passer au chinois étamine pour éliminer les pépins. Ou avec un tamis et quelque couche de coton à fromage.

C'est prêt, bon appétit.