Galette beurre de peanuts

2 1/2 tasses de farine

1 c. à thé de poudre à pâte Magic

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

1 tasse de beurre ramolli

1 tasse de beurre d’arachide velouté

1 tasse de sucre granulé

1 tasse de cassonade tassée

2 œufs

1 c. à thé de vanille

PRÉCHAUFFER le four à 350 °F.

MÉLANGER la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel, réserver.

Battre au malaxeur le beurre, le beurre d'arachide, le sucre et la cassonade dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Incorporer les œufs et la vanille.

Ajouter graduellement le mélange à base de farine, en battant bien après chaque ajout.

DÉPOSER la pâte par cuillerée à soupe, à 2 pouces d'intervalle, sur des plaques à pâtisserie vaporisées d'un enduit à cuisson.

Aplatir en croisillons avec les dents d'une fourchette.

CUIRE au four de 8 ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Laisser refroidir les biscuits pendant 5 min avant de les retirer des plaques et de les déposer sur des grilles.

Laisser refroidir complètement.

Version 2

Recette à peu près 40 biscuits.

1/2 tasse de beurre d'Arachides

1/2 tasse de graisse

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de Mélasse GRANDMA

1 oeuf

2 c. à table de lait

1 tasse de farine ordinaire

1/2 c. à thé de sel

1 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de soda

1/2 c. à thé de vanille

Crémer ensemble la graisse et le beurre d'Arachides.

Ajouter le sucre et la mélasse ainsi que la vanille, tout en mélangeant bien l'oeuf.

Mélanger les ingrédients secs, ajouter au mélange de mélasse.

Incorporer le lait en mélangeant bien.

Verser sur des tôles à biscuits bien graissées et aplatir avec le dessous d'un verre recouvert d'une serviette humide.

Cuire au four modérément chaud (375° F.) environ 10 minutes.