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Pain Blanc Maison

Entière

Demi

5 kg de farine

2 levures 

12 tasses d'eau tiède 

1 grosse poigné de sel

Un peu de sucre

2.5 Kg de farine

1 levure

6 Tasses d'eau tiède

1 poigné de sel

Un peu de sucre

Mettre la levure dans une tasse d'eau tiède avec du sucre, laisser le temps à la levure de faire un peu d'écume Environ 10 minutes.

Mettre la farine dans un grand bol.

Faire un trou au milieu et ajouter l'eau en plusieurs fois.

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle boule non collante.

Bien pétrir plusieurs fois la pâte.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte qui ne colle pas aux mains. Ajoutez de la farine si nécessaire.

Laisser la pâte lever 1 heure

Baisser la pâte

Laisser la pâte lever 1 heure

Baisser la pâte

Coupez la pâte et mettre dans des moules graissés ou congelez les morceaux de pâte non utilisées

Laisser la pâte lever 1 heure

Mettre un plat d'eau au bas du four pour garder une bonne humidité dans le four tout le long de la cuisson.

Cuir à 350 °F, jusqu'à ce que le pain soit doré, environ ¾-1 heure

 

Trucs

On peut se servir de la pâte pour faire faire des pizzas. Mettre la pâte à pain dans des assiettes à pizza au lieu d'un moule à pain.

On peut se servir de la pâte pour faire faire des minounes (ou queues de castor)

 

 

 

 

 

 

 

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