Salade de navets en sauce

400 g de navets violets

2 oignons nouveaux émincés

80 ml d'huile d'olive ou de table

1 bouquet de persil et de coriandre

1/2 c. à café de poivre

1/2 c. à café de gingembre

1/2 c. à café de sel

1 pincée de pistils de safran

300 ml d'eau ou de bouillon

Jus d'1/2 citron

1 - Peler, laver et couper les navets en rondelles.

2 - Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile pendant 5 mn.

Mouiller avec le bouillon, ajouter le bouquet de coriandre et de persil, les rondelles de navets et les épices.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn.

3 - Ajouter le jus de citron et laisser réduire la sauce.

Retirer le bouquet de coriandre et de persil.

4 - Servir la salade de navets bien chaude.