Sauce BBQ

Variante 1

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 oignons doux émincés

2 gousses d’ail émincées

1 poivron vert coupé en très petits dés

156 ml de Pâte de tomates

4 cuil. à soupe de miel liquide

1 verre de vin rouge (150 ml)

2 tasses de bouillon de poulet

1 cuil. à soupe de moutarde

1 cuil. à soupe de vinaigre de vin

6 cuil. à soupe de Worcestershire sauce

Sel et poivre du moulin

Faites chauffer 3 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse.

Faites-y revenir les oignons, l’ail et les poivrons pendant 5 minutes.

Ajoutez le reste des ingrédients et remuez.

Salez, poivrez et laissez mijoter 45 minutes.

Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Congelez la moitié de la sauce si nécessaire.

Variante 2

1/4 de tasse de vinaigre

1 tasse de ketchup

1 tasse d'eau

1 c. à table de sauce Worcestershire

1/4 de tasse de cassonade

1/2 tasse d'oignon finement haché (on peut utiliser de l'oignon déshydraté)

1 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1 c. à table de beurre (on peut l'omettre)

Quelques gouttes de sauce Tabasco

1/4 c. à thé de graines de céleri

Cuire à feu doux durant 15 minutes