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Thé Glacé

Faire du thé glacé maison est si simple et délicieux que cela pourrait devenir une habitude.

Version 1

1. Faites bouillir 3 tasses d’eau fraîche.

2. Mettez l’eau dans une théière avec 4 sachets de thé Salada.

3. Laissez infuser de 3 à 5 minutes, selon le goût recherché.

4. Retirez les sachets de thé.

5. Si vous aimez votre thé glacé sucré, dissoudre 1 tasse de sucre (ou moins si désiré) dans le mélange.

6. Vous pouvez également ajouter ¼ tasse de jus de citron frais pour un goût citronné.

7. Laissez le thé refroidir, puis ajoutez 5 tasses d’eau froide au mélange.

8. Servir sur de la glace, décoré d'une tranche de citron.

 

Version 2

4 sachets de thé de deux tasses pour 8 tasses d'eau

2 tasses d'eau

1 tasse de source de sucre (Sucre blanc, cassonade, miel, sirop d'érable, jus en poudre ou un mélange de source de sucre)

1/3 de tasse de jus de citrons

Faite infusé le thé 5 minutes

Dans un pichet mélanger le thé chaud avec le sucre

Ajouter le citron et l'eau

Faite refroidir et servez avec des glaçons

 

Recette Épicé

Portions : 6 à 8 portions

Ingrédients :

1 recette

Demi Recette

6 tasses d'eau (1,5L) 48 oz

1 c. à thé de clou de girofle moulus (5ml)

1 c. à thé de cannelle (5ml)

3 c. à table de thé noir (45ml)

4 c. à table de jus de citron (60ml)

4 c. à table de sucre (60ml)

3 tasses d'eau 24 oz

½ c. à thé de clou de girofle moulus

½ c. à thé de cannelle

1½ c. à table de thé noir

2 c. à table de jus de citron

2 c. à table de sucre

Préparation :

- Amener l'eau à ébullition.

- Ajouter tous les ingrédients dans l'eau et laisser bouillir 3 minutes.

- Passer dans une passoire fine.

- Faire refroidir.

- Servir sur de la glace, décoré d'une tranche de citron.

 

Préparation classique du thé:

Déposer dans la théière une petite cuillère de thé par personne, tasse de six onces.

Verser l'eau chaude juste frémissante sur le thé

Laisser infuser de 3 à 6 minutes selon les thés

Remuer le thé avec la cuillère et servir accompagné d'un pot d'eau bouillante : si le thé est trop fort, l'eau s'ajoute dans la tasse non dans la théière.

Thé blanc : de 7 à 20 minutes

Thé jaune : de 2 à 4 minutes

Thé vert : de 1 à 5 minutes (généralement un thé vert chinois s’infuse plus longtemps qu’un thé vert japonais)

Thé vert Gyokuro : 1 ½ minute (eau à 50/55 c°- dosage 5 ou 6g/10cl) ou quelques secondes (eau à 50/55 c°- dosage 6g/5cl ou 10g/6cl)

Thé vert Sencha : 45 secondes à 1 minute (eau à 65/70 c°- dosage 2.5g/10cl) ou 2 minutes (eau à 65/70 c°- dosage 3.5g/10cl)

Thé Wu Long / Oolong / bleu-vert : autour de 7 minutes

Thé noir-noir / sombre : de 5 à 7 minutes

Thé noir Darjeeling récolte de printemps (first flush) : de 2 à 2 ½ minutes (dosage 3g/10cl)

Thé noir Darjeeling récolte d'été (second flush) : 3 minutes (dosage 2,5g/10cl)

Thé noir Darjeeling récolte d'automne (third flush) : 4 minutes (dosage 2,5g/10cl)

Thé noir à feuilles entières : de 3 à 5 minutes

Thé noir à feuilles brisées : de 3 à 4 minutes

Thé noir à feuilles broyées : de 2 à 3 minutes

Thé aromatisé : de 3 à 5 minutes

 

 

 

 

 

 

 

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