Barres déjeuner faibles en matières grasses

2 tasses flocons d’avoine 500 ml

1/2 tasse son naturel 125 ml

1/4 tasse germe de blé 50 ml

1/4 tasse farine tout-usage 50 ml

1/4 tasse canneberges séchées ou raisins secs 50 ml

2 c. à table amandes effilées (facultatif) 30 ml

2 c. à table noix hachées (facultatif) 30 ml

2 c. à thé bicarbonate de soude 10 ml

2 c. à thé cannelle moulue 10 ml

1/2 c. à thé gingembre moulu 2 ml

1/2 c. à thé muscade moulue 2 ml

1 tasse compote de pommes, non sucrée 250 ml

1/2 tasse lait écrémé 125 ml

3 oeufs

3 c. à table cassonade bien tassée 45 ml

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Mélanger l’avoine, le son, le germe de blé, la farine, les canneberges ou raisins secs, les amandes et les noix (facultatif), le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et la muscade dans un grand bol.

Fouetter ensemble la compote de pommes, le lait, les oeufs et la cassonade dans un autre bol.

Ajouter le mélange d’oeufs aux ingrédients secs et mélanger.

Étaler le mélange dans un moule à pâtisserie carré de 8 pouces (20 cm), préalablement graissé, lisser le dessus.

Cuire environ de 35 à 40 minutes (pour qu’il soit cuit, un cure-dent inséré dans la partie centrale du mélange doit en ressortir sec).

Laisser refroidir complètement dans le moule, sur une grille, couper en barres.

Truc :

Pour des barres sans noix, remplacez les amandes et les noix par 4 c. à table (60 ml) de vos fruits secs préférés.