Beignets à l'érable

Ingrédients

Pour les beignets

250 ml (1 tasse) de sucre

45 ml (3 c. à soupe) de beurre doux

4 oeufs

250 ml (1 tasse) de lait homogénéisé

15 ml (1 c. à soupe) d'essence de vanille

5 ml (1 c. à thé) d'essence d'érable

1 1/4 kg (4 1/2 tasses) de farine tout usage

20 ml (4 c. à thé) de poudre à pâte (levure chimique)

1 pincée de sel

Pour la sauce

60 ml (1/4 tasse) de beurre

375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade

60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable

60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs

190 ml (3/4 tasse) de crème à 35 %

5ml (1 c. à thé de vanille)

Préparation

Pour les beignets

Mélangez le sucre, le beurre et les oeufs.

Incorporez ensuite le lait, l'essence de vanille, l'essence d'érable, la farine, la poudre à pâte et le sel.

Réfrigérez de 2 à 4 heures.

Étendez la pâte à environ 2 mm ( 1/8 po) d'épaisseur.

Découpez les beignets à l'aide d'un emporte-pièce.

Faites cuire dans l'huile dans une grande poêle à 180 °C (350 °F).

Une fois cuits, trempez-les dans la sauce.

Pour la sauce

Faites fondre le beurre, ajoutez la cassonade, le sirop d'érable et le sirop de maïs.

Faites cuire à feu doux quelques minutes, retirez du feu et ajoutez la crème ainsi que l'essence de vanille.