Biscuits chocolatés sans gluten

1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli

¾ tasse (175 ml) de sucre

¾ tasse (175 ml) de cassonade, tassée

2 oeufs

1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

1 ½ tasse (375 ml) de farine Robin Hood sans gluten

1 tasse (250 ml) de cacao en poudre

1 ½ c. à thé (7 ml) de bicarbonate de soude

¼ c. à thé (1 ml) de gomme de xanthane (Facultatif)

2 tasses (500 ml) de chocolat blanc, haché (ou un mélange de chocolat blanc, au lait ou mi-sucré)

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.

2. Battre le beurre avec le sucre et la cassonade jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

Incorporer les oeufs et la vanille.

3. Combiner la farine combinée, le cacao, le bicarbonate de soude et la gomme de xanthane.

Incorporer au mélange d’oeufs en battant.

Ajouter le chocolat haché.

4. Façonner des boules de 1 c. à table (15 ml) de pâte.

Déposer sur les plaques préparées en laissant environ 1 po (2,5 cm) d’espace entre chaque biscuit.

Aplatir légèrement.

5. Faire cuire au four de 10 à 12 minutes.

Les biscuits devraient encore être mous au centre.

Laisser refroidir sur les plaques de 1 à 2 minutes.

Retirer et laisser refroidir sur une grille.

Assurez-vous que tous les ingrédients sont sans gluten en vérifiant les étiquettes, car les produits peuvent varier.

En cas d’incertitude, contactez le fabricant des ingrédients.