Biscuits déjeuner au gruau

¾ tasse (175 ml) de beurre, ramolli

½ tasse (125 ml) de cassonade, tassée

2  oeufs

½ tasse (125 ml) de compote de pommes non sucrée

1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure

1 tasse (250 ml) de farine Robin Hood

1 tasse (250 ml) de gruau Robin Hood

1 c. à thé (5 ml) chacun de poudre à pâte, bicarbonate de soude et cannelle

½ c. à thé (2 ml) de sel

1 tasse (250 ml) de fruits séchés (abricots en dés, bleuets, raisins, canneberges)

¾ tasse (175 ml) de noix, hachées (noix, pacanes, amandes, arachides)

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin Reynolds.

2. Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec la cassonade au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture légère et mousseuse.

Ajouter les oeufs, la compote de pommes et la vanille en battant.

Ajouter les ingrédients secs en battant jusqu’à ce que ce soit combiné.

Incorporer les fruits séchés et les noix en remuant.  

3. Pour chaque biscuit, déposer 1 c. à table (15 ml) comble de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant 2 po (5 cm) entre chacun.

4. Faire cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les extrémités soient dorées. Laisser refroidir 2 minutes et transférer sur une grille.