Biscuits au maïs soufflé et caramel salé

PÂTE À BISCUITS

2 c. à table (30 ml) d’huile végétale ou de canola Crisco

¼ tasse (50 ml) de maïs en grains ou 4 tasses (1 L) de maïs soulé

1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli

1 tasse (250 ml) de cassonade, tassée

¾ tasse (175 ml) de sucre

2 oeufs

2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille

3 tasses (750 ml) de farine Robin Hood

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

½ c. à thé (2 ml) de sel

1 pqt (200 g) de pépites de caramel CHIPITS

½ tasse (125 ml) de sucre

½ c. à thé (2 ml) de sel cacher ou de mer

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.

2. PÂTE À BISCUITS :

Mettre l’huile et les grains de maïs au fond d’une casserole moyenne.

Mettre le couvercle en laissant une petite ouverture et faire cuire sur feu moyen.

Lorsque l’éclatement ralentit, retirer la casserole du feu.

Enlever tous les grains qui n’ont pas éclaté.

Laisser refroidir.

3. Battre le beurre en crème avec le sucre et la cassonade jusqu’à homogénéité.

Incorporer les oeufs et la vanille en battant.

4. Mélanger la farine combinée, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter au mélange de beurre.

Remuer jusqu’à homogénéité.

Incorporer les pépites de caramel et le maïs soulé juste pour répartir uniformément.

5. GARNITURE :

Combiner le sucre et le sel dans un petit bol.

Réserver.

6. Façonner des boules de 1 c. à table (15 ml) comble de pâte et enrober du mélange de sucre réservé.

Déposer sur les plaques préparées en laissant 2 po (5 cm) entre chaque biscuit.

Aplatir la pâte légèrement.

7. Faire cuire au four préchauffé de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Transférer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir complètement.