Biscuits au miel et à la cannelle

BISCUITS

1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli

½ tasse (125 ml) de sucre

¾ tasse (175 ml) de miel

1 oeuf

2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille pure

2 ½ tasses (625 ml) de farine tout usage Robin Hood

¾ tasse (175 ml) de pacanes hachées finement, facultatif

2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude

¼ c. à thé (1 ml) de sel

GARNITURE

½ tasse (125 ml) de tartinade de fruits aux framboises

DÉCORATION

1 paquet (200 g) de glaçage à biscuits blanc Cake Mate

15 cerises au marasquin, coupées en deux

1. BISCUITS :

Battre le beurre en crème avec le sucre jusqu’à homogénéité. Incorporer le miel, l’oeuf et l’extrait de vanille en battant, en raclant le bol si nécessaire.

2. Combiner le reste des ingrédients dans un autre bol.

Ajouter au mélange de beurre et battre jusqu’à la formation d’une pâte.

Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.

3. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.

4. Sortir le mélange du réfrigérateur.

Diviser la pâte en 4 morceaux.

Abaisser un morceau de pâte sur une surface légèrement enfarinée jusqu’à environ ¼ po (5 mm) d’épaisseur.

Découper des formes avec un emporte-pièce rond de 2 ½ po (6,4 cm).

Déposer sur les plaques à pâtisserie préparées en laissant environ 1 po (2,5 cm) d’espace entre chaque biscuit.

Poursuivre avec le reste de pâte.

Recueillir les retailles et abaisser la pâte à nouveau.

5. Faire cuire au four préchauffé de 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

6. GARNITURE :

Tartiner le dessous de la moitié des biscuits de confi ture, couvrir du reste des biscuits.

7. DÉCORATION :

Étendre une mince couche de glaçage à biscuits et garnir chaque biscuit d’une cerise.

Laisser reposer jusqu’à ce que le glaçage soit sec.

Personnalisez vos biscuits en remplaçant la vanille par de l’extrait de caramel ou de vanille française.

Ajoutez des décorations Décors arc-en-ciel ou chocolat Cake Mate sur les biscuits.