Biscuits sablés aux fruits

250 g de farine

150 g de beurre

125 g de sucre glace

1 oeuf

1 pincée de sel

Pour la garniture

160 g de crème pâtissière

100 g de fromage frais crémeux

16 framboises

4 abricots

40 g d'amandes effilées.

Dans un bol, déposer la farine, le sel et le beurre.

Les travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sablé.

Ajouter le sucre glace tamisé et l'oeuf, bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.

Couvrir avec un linge propre et laisser reposer au frais pendant 30 mn.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en une abaisse de 3 mm d'épaisseur.

Couper la pâte avec un emporte-pièce pour obtenir des sablés.

Les déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Faire cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 15 à 20 mn.

Dans un bol, travailler le fromage avec la crème pâtissière pour obtenir une crème lisse.

Monter les millefeuilles en intercalant les biscuits sablés, la crème et les fruits.

Finir avec les amandes effilées.