Café Froid ou Glacé

Infusez le café froid. Cette méthode vous procure un café glacé doux et goûteux, avec 67 % de moins d’acidité que le café chaud. L’infusion à froid permet d’éliminer le gout amer que vous trouvez dans le café chaud.

Mélangez le café et l’eau.

Pour 6 tasses : 

Mettez 50 g (1 tasse ou plus selon votre goût, mais pas trop ...) de café moulu dans un pichet. Un café de torréfaction bien corsé vous donne un gout plus prononcé. Vous pouvez utiliser votre café préféré déjà moulu ou utilisez une mouture moyenne à grossière.

Ajoutez de l’eau.

Versez 1 litre (4 tasses) d’eau fraîche ou à température ambiante dans le pichet (On peut utiliser de l'eau filtrée)

Laissez mariner.

Couvrez le pichet et laissez-le se reposer pendant 12 à 18 heures ou plus (48 heures max) à la température de la pièce ou au réfrigérateur à vous de décider ce qui vous conviens le mieux.

Filtrez le café.

Décantez le café en le versant à travers un tamis à mailles fines, dans un autre récipient. Filtrer une seconde fois le mélange avec un filtre à café en papier afin de bien éliminer les dernières graines qui restent.

Vous avez un café froid, doux, corsé et bien concentré.

Servez-le.

Dans un verre, ajoutez la quantité qui vous convient de glaçon. Ajoutez le sucre si vous voulez ou ce que vous aimez.