Carrés sucrés et salés au chocolat et caramel

2 tasses (500 ml) de farine tout usage Robin Hood

½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude

¾ tasse (175 ml) de beurre, fondu

½ tasse (125 ml) de cassonade, tassée

½ tasse (125 ml) de sucre granulé

2 oeufs

2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille pure

10 oz (300 g) de chocolat au lait Lindt Swiss Classic, haché, divisé

1 boîte (300 ml) de sauce à saveur de caramel Eagle Brand Dulce de Leche

1 c. à thé (5 ml) de sel de mer, divisé

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Tapisser un moule à pâtisserie carré de 9 po (23 cm) de papier parchemin en laissant deux côtés dépassés pour faciliter le démoulage.

2. Dans un bol moyen, combiner la farine et le bicarbonate de soude.

3. Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre et la cassonade au batteur électrique jusqu’à ce que ce soit combiné.

Ajouter les oeufs et la vanille et mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse.

Ajouter la farine et le bicarbonate de soude et mélanger à faible régime jusqu’à l'obtention d'une pâte.

Incorporer la moitié du chocolat (150 g).

Astuce :

Remplacez le chocolat au lait par du chocolat noir Lindt Swiss Classic.

4. Porter à ébullition la sauce à saveur de caramel sur feu moyen dans une casserole moyenne.

Faire cuire 5 minutes en remuant continuellement.

Retirer du feu.

5. Diviser la pâte en deux.

6. Presser la moitié dans le moule préparé.

Étendre la sauce à saveur de caramel épaissie sur la pâte.

Saupoudrer de ½ c. à thé (2 ml) de sel de mer.

Déposer des cuillérées du reste de pâte sur la sauce à saveur de caramel et étendre pour couvrir.

7. Faire cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.

Faire fondre le chocolat réservé (150 g) et verser également sur le dessus des barres.

Saupoudrer du reste de sel de mer ½ c. à thé (2 ml).

Laisser refroidir.

Couper en carrés.

Astuce :

Pour faire fondre le chocolat, porter à ébullition 1 à 2 po (2,5 à 5 cm) d’eau dans une casserole moyenne.

Mettre le chocolat dans un bol à l’épreuve de la chaleur et placer le bol au-dessus de l’eau bouillante en s’assurant que le bol ne touche pas l’eau.

Retirer la casserole du feu.

Laisser reposer de 3 à 5 minutes et remuer.