Crème glacée au chocolat "Économie"
Recette

Établir le contrôle de la température de votre réfrigérateur au niveau le plus bas.

Mettre un grand bol et une batteuse rotative dans le réfrigérateur.

Verser dans une petite tasse ou dans un moule à flan 2 c. à soupe d'eau froide

Saupoudrer uniformément sur l'eau 2 c. à thé de gélatine non aromatisée

Laisser reposer 5 minutes pour ramollir.

Chauffer sur de l'eau mijotante jusqu'à dissolution

1 carré et 1/2 de chocolat (1 once et 1/2 , 43 g)
3/4 de tasse d'eau

Enlever le chocolat fondu chaud du feu et ajouter la gélatine ramollie.

Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Laisser refroidir.

Battre jusqu'à rendre épais et couleur citron

2 jaunes d'oeufs
6 c. à soupe de sucre
1/4 de tasse de sirop de maïs blanc

Mêler à la gélatine refroidie

1 tasse et 1/2 de lait concentré
2 c. à thé d'extrait de vanille

Verser dans les tiroirs à congeler du réfrigérateur.

Lorsque la consistance devient assez ferme, battre en neige 2 blancs d'oeufs

Ajouter graduellement en battant bien après chaque addition 2 c. à soupe de sucre

Continuer à battre jusqu'à ce que des pics arrondis se forment.

Verser le mélange dans un bol glacé et battre avec le fouet rotatif jusqu'à rendre mousseux.

Combiner les blancs d'oeufs dans le mélange et remettre le tout dans le réfrigérateur.

Laisser congeler jusqu'à durcissement de la crème.

Pour 5 à 6 personnes.