Garniture à la guimauve
Recette

Faire fondre sur eau mijotante

32 pâtes de guimauve (environ 1/2 livre, 226 g) coupées en quatre
1 carré (1 once / 28 g) de chocolat

Pendant ce temps, préparer et mettre de côté

1/4 de tasse (environ 1 once / 28 g) de raisins, coupés en petits morceaux
1/4 de tasse (environ 1 once / 28 g) de noix hachées
1/2 c. à thé de pelure d'orange ou de citron râpée

Enlever les pâtes guimauves fondues et le chocolat de la source de chaleur et mêler avec 1 c. à soupe de crème

Mêler aux raisins, noix et pelure râpée.

Remuer jusqu'à la consistance voulue. (Omettre le chocolat si l'on désire une couleur blanche).

Assez pour couvrir un étage de gâteau de 8 ou 9 pouces (20 ou 23 cm).