Glaçage de chocolat à la pâte de guimauve
Recette

Couper en 8 morceaux et mettre de côté 8 pâtes de guimauve

Mélanger bien et mettre de côté

1 tasse de sucre de confiserie tamisé
2 jaunes d'oeufs, non battus
1/8 de c. à thé de sel

Faire fondre ensemble et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse

3 carrés de chocolat (3 onces / 85 g)
2 c. à soupe de beurre ou de margarine

Mélanger comme il faut et ajouter graduellement au mélange de chocolat fondu

2 c. à thé de fécule de maïs (cornstarch) mélanger dans 1/3 de tasse de lait froid

Verser immédiatement dans le mélange de jaunes d'oeufs et de sucre.

Faire cuire sur eau mijotante pendant 12 minutes.

Remuer fréquemment.

Enlever de la chaleur et brasser avec 2 c. à thé d'extrait de vanille

Lorsque refroidi mélanger avec 1 tasse et ½ de sucre de confiserie de la crème, cuillère par cuillère jusqu'à ce que la consistance permette de répandre facilement sur le gâteau.

Enlever environ une moitié du glaçage, mélanger avec les pâtes de guimauve et utiliser cette moitié pour glacer le dessus du gâteau.

L'autre moitié servira aux côtés.

Donne assez pour glacer les côtés et dessus de 2 étages d'un gâteau de 8 ou 9 pouces (20 ou 23 cm)