Papillotes (kisses) à la noix de coco
Recette

Garnir le fond d'un plat à four avec du papier paraffiné.

Mêler ensemble dans un bol

1/2 tasse de pommes de terre (1 ou 2) passées en riz ou en purée (bien tassée)
1 c. à soupe de beurre

Ajouter en fouettant avec soin

3 tasses 1/2 (environ 1 livre) de sucre de confiserie tamisé
1/8 de c. à thé de sel
2 c. à thé d'extrait de vanille

Y mêler 3 c. à soupe de cacao, tamisé, ou 1 carré (1 once) de chocolat fondu

Mélanger alors au tout 3 tasses (1 livre / 450 g) de noix de coco déchiquetée et humide.

Verser par cuillerées sur la plaque garnie de papier.

Laisser les papillotes refroidir dans un endroit frais.

Conserver dans un récipient hermétique.

Donne environ 1 livre 1/2 de papillotes.