Sauce au chocolat à goût d'amande
Recette

Recette de base

Chauffer au bain-marie jusqu'à ce qu'une peau se forme à la surface du lait et que le chocolat fonde

4 carrés (4 onces / 114 g) de chocolat
3/4 de tasse de lait

Bien agiter.

Mêler comme il faut

1 tasse de sucre
1/4 de c. à thé de sel

Enlever du bain-marie et placer sur feu direct.

Faire cuire environ 2 minutes en remuant de temps en temps de manière à dissoudre le sucre et à épaissir la sauce.

Enlever de la chaleur et ajouter en brassant

1/4 de tasse de beurre ou de margarine
1/2 c. à thé d'extrait d'amandes

Donne environ deux tasses de sauce

Garniture aux amandes et au chocolat

Suivre la recette de base

Mêler au beurre 1/2 tasse (environ 2 onces 1/2 / 70 g) d'amandes coupées, rôties et blanchies.

Garniture au chocolat et au raisin

Suivre la recette de base

Introduire 1/2 tasse (environ 2 onces / 56 g) de raisins avec le beurre.

Sauce au chocolat à la crème fouettée

Suivre la recette de base , et refroidir complètement la sauce.

Incorporer 1 tasse de crème à fouetter avec la sauce avant de servir.