Fudge brunet
Recette

Recette de base

Graisser un plat carré de 8 pouces (20 cm).

Faire fondre et mettre de côté à refroidir 2 carrés (2 onces / 56.5 g) de chocolat

Tamiser ensemble

1 tasse de farine tamisée
1/2 de c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel

Hacher, mêler aux ingrédients secs et mettre de côté 1 tasse (environ 4 onces / 113 g) de noix

Bien malaxer jusqu'à ce que le shortening soit amolli

1/2 tasse de shortening
1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Ajouter graduellement, en malaxant bien après chaque addition de manière à rendre neigeux 1 tasse de sucre

Ajouter par tiers, en battant comme il faut après chaque addition 2 oeufs, bien battus

Mêler au chocolat.

Mélanger aux ingrédients secs.

Étendre dans le plat.

Cuire au four à 375°F (190°C) de 30 à 35 minutes.

Couper en carrés de 2 pouces pendant que la recette est encore chaude et laisser refroidir dans le plat.

Donne 16 carrés de fudge

Fudge Brunet au beurre de cacahuètes

Suivre la Recette de base

Travailler 1/4 de tasse de beurre de cacahuètes avec le shortening.

N'employer que 1/4 de tasse (environ 1 once 1/4 / 29 g) de cacahuètes au lieu de noix.

Sandwichs brunettes

Suivre la Recette de base

Remplacer le chocolat par 3 onces (85 g) de morceaux de chocolat semi sucré.

Laisser refroidir la pâte dans le plat, mais ne pas couper en carrés.

Comme garniture

Mélanger ensemble

1 cuillère à soupe de beurre amolli,
1 tasse de sucre de confiserie tamisé,
1 cuillère à soupe de lait et deux ou trois gouttes d'extrait de menthe.

Lorsque les biscuits ont bien refroidi, enlever du plat avec soin et couper en quatre.

Fendre chaque quart; mettre le dessus de côté; étendre la garniture sur la moitié inférieure.

Placer par dessus le quart supérieur de manière à former un sandwich.

Couper alors en barres.

Petites toasts à la noix de coco

Suivre la Recette de base

Pendant que le fudge brunet est à chauffer, mélanger

1/2 tasse de noix de coco, hachée et moite et deux cuillères à soupe de beurre ou de margarine ramolli,
2 cuillères à soupe de lait crémeux ou de crème et 1/2 cuillère à thé de cannelle.

Répandre sur les biscuits dès qu'ils sont faits.

Mettre sur le gril à à peu près 4 pouces de la source de chaleur pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus.

Surveiller avec soin pour éviter de calciner.

Laisser refroidir légèrement, Couper en carrés.

Biscuits au fudge à la mode

Suivre la Recette de base

Passer au four dans une assiette à tarte de 9 pouces (23 cm), graissée.

Couper en six pointes; faire refroidir.

Servir couronné avec de la crème glacée et de la sauce au chocolat.