Gaufres brunes
Recette

Recette de base

Faire chauffer le moule à gaufres pendant que l'on est à préparer la pâte.

Mettre dans un bain-marie

1 paquet et 1/2 de morceaux de chocolat semi-sucrés
3/4 de tasse de lait
1/4 tasse de shortening

Chauffer sur l'eau mijotante jusqu'à ce que le chocolat et le shortening soient bien fondus.

Enlever de la chaleur et mêler soigneusement.

Mettre de côté à refroidir.

Pendant ce temps hacher et mettre de côté 1/2 tasse de noix (2 onces / 56 g)

Tamiser ensemble dans un large bol et mettre de côté

1 tasse 1/2 de farine à gâteaux
1/2 c. à thé de poudre à pâle
1/2 c. à thé de sel

Battre jusqu'à rendre épais et couleur de citron 2 jaunes d'oeufs

Ajouter graduellement, en continuant de battre 1/3 de tasse plus 1 c. à soupe de sucre

Battre avec le mélange de chocolat.

Ajouter tout d'un coup aux ingrédients secs, battre jusqu'à rendre la pâte lisse.

Y mêler les noix hachées.

Battre jusqu'à faire former des pics arrondis 2 blancs d'oeufs

Incorporer les blancs d'oeufs battus dans la pâte.

À moins que la température soit indiquée automatiquement dans le moule à gaufres, essayer la température avec quelques gouttes d'eau froide; s'il est assez chaud l'eau s'étendra en formant des bulles. (Si la température est établie automatiquement mettez-en le contrôle à son réglage le plus bas).

Verser à la cuillère la pâte au centre du moule, à raison de 1 à 2 cuillères à soupe pour chaque section.

Abaisser le couvercle et laisser la gaufre cuire 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la vapeur s'arrête.

Ne pas lever le couvercle pendant la cuisson.

Ôter ensuite le couvercle, libérer la gaufre avec une fourchette et enlever soigneusement une section à la fois.

Saupoudrer avec du sucre de pâtisserie

Servir chaudes ou refroidies.

Pour 6 personnes.

Gaufres aux cerises

Suivre la recette de base

Mêler aux noix 1/2 tasse (bocal de 8 onces / 227 g) de cerises au marasquin, égouttées et coupées en quatre.

Sandwichs aux gaufres brunes

Suivre la recette de base

Étendre sur la moitié des gaufres de la confiture aux framboises.

Couvrir avec l'autre moitié des gaufres pour former un sandwich.

Couronner de crème fouettée sucrée

Sundae aux gaufres

Suivre la recette de base

Servir les sections de gaufres couronnées avec de la crème glacée à la vanille et n'importe quelle sauce au chocolat.