Confiture de framboises ou de mûres

Donne 4 pots de 500 ml

Ingrédients

4 litres (16 Tasses) de framboises ou de mûres (bien tassées)

3 kg de sucre

60 ml ( 1 /4 tasse) de jus de citron

Préparation

Dans un chaudron, déposez les fruits et le sucre, mélangez bien et laissez reposer 2 heures à la température de la pièce.

Ajoutez le jus de citron.

Faites chauffer, à feu doux, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant délicatement mais fréquemment.

Augmentez le feu et portez à ébullition.

Laissez bouillir jusqu'à la consistance désirée (de 15 à 25 minutes), en remuant de temps en temps.

Versez dans les pots stérilisés.