Craquelés au chocolat au lait et fudge

¼ tasse (50 ml) de shortening Crisco

1 tasse (250 ml) de grains de chocolat mi-sucré

¼ tasse (50 ml) de sucre

2 oeufs

2/3 tasse (150 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand régulier ou faible en gras

1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

1 ½ tasse (375 ml) de farine tout usage Robin Hood

½ c. à thé (2 ml) de poudre à pâte

¼ c. à thé (1 ml) de sel

1 ½ tasse (375 ml) de grains de chocolat au lait Chipits

¾ tasse (175 ml) de sucre glace

1. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin.

2. Dans un bol en verre, faire fondre à puissance moyenne (50 %) le shortening et les grains de chocolat mi-sucré au micro-ondes.

Y verser le sucre et ajouter les oeufs un à la fois, en remuant bien après chaque ajout.

Laisser refroidir 5 minutes.

3. Incorporer le lait concentré sucré et la vanille.

Ajouter les 4 ingrédients suivants et bien mélanger.

Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 ½ heure sans dépasser 8 heures.

4. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

Tamiser le sucre glace dans un bol peu profond.

Façonner des morceaux de pâte refroidie entre les paumes des mains en boules de 1 ¼ po (3 cm).

Déposer les boules dans le sucre glace et remuer délicatement afin de bien les enrober.

Les déposer sur les plaques à pâtisserie et les aplatir très légèrement.

Répéter avec le reste de pâte et de sucre glace, en laissant environ 1 ½ po (4 cm) d’espace entre chaque biscuit sur les plaques.

5. Faire cuire une fournée à la fois au four préchauffé de 11 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à peine à être fermes au toucher.

Laisser refroidir sur les plaques sur une grille pendant 5 minutes.

Transférer les craquelés sur une grille pour les laisser refroidir complètement.