Crêpes finnoises cuites au four

2 oeufs

1 c. à table beurre fondu, refroidi 15 ml

3 c. à table sucre cristallisé 45 ml

1⁄4 c. à thé sel 1 ml

2 tasses lait (1 %) 500 ml

1 tasse farine tout usage 250 ml

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Recouvrir de papier d’aluminium le fond et les côtés de 2 plaques à pâtisserie de 15 x 10 pouces (38 x 25 centimètres) ou de 2 moules à gâteau roulé.

Enduire l’aluminium d’huile en utilisant environ 1 ½ c. à thé (7 ml) d’huile par plaque.

Placer les plaques à pâtisserie dans le four pour environ 3 ou 4 minutes, juste avant d’y ajouter la pâte.

Dans un grand bol, battre les oeufs avec un batteur électrique jusqu’à consistance homogène.

Ajouter tout en battant le beurre, puis le sucre, ensuite le sel et le lait.

Ajouter la farine en battant bien le mélange, jusqu’à consistance homogène.

Retirer les plaques chaudes du four.

Verser 1 1⁄2 tasse (375 ml) du mélange d’oeufs sur chacune d’elles.

Remettre les plaques au four.

Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment et que le dessus brunisse, soit environ 20 minutes, en inversant les positions des plaques dans le four après 10 minutes.

Retirer du four.

Les bulles se dégonfleront.

En commençant par l’extrémité la plus courte, rouler les crêpes.

Les couper en 2 ou en tranches pour servir.

Trucs

Si vous n’avez qu’une plaque à cuisson, vous pouvez diviser la recette en deux pour faire deux portions ou bien vous pouvez cuire la seconde crêpe immédiatement après la première.

Garnir ou remplir les crêpes avec les ingrédients suivants :

baies fraîches ou surgelées (décongelées) légèrement sucrées et yogourt à la vanille

tartinade chocolat-noisettes

tranches de bananes et sirop de chocolat

tranches de pommes sautées, cannelle moulue, sucre et sirop d’érable.