Crêpes chinoises

Ingrédients:

8 raviolis chinois (de style won ton)

3/4 tasse de lait (175 ml)

1/2 tasse de farine tout usage (125 ml)

2 c. à table d’huile végétale (30 ml)

3 c. à table de sauce aux haricots noirs (45 ml)

1 c. à table de sauce piquante chinoise (15 ml)

4 oeufs

1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée (60 ml)

2 oignons verts hachés

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Déposer les raviolis chinois sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

Recouvrir d’aérosol de cuisson antiadhésif.

Cuire environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Battre le lait avec la farine et l’huile jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Mettre la sauce aux haricots noirs et la sauce piquante chinoise dans 2 bols, ajouter 2 c. à thé (10 ml) d’eau dans chaque bol, mettre de côté.

Chauffer une poêle antiadhésive de grandeur moyenne à feu élevé, bien enduire d’aérosol de cuisson.

Verser 1/4 du mélange à base de farine dans la poêle et l’étendre en une mince couche égale.

Battre 1 oeuf dans un petit bol et le verser sur la crêpe, l’étendre en une fine couche.

Cuire 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit presque complètement pris.

Retourner délicatement la crêpe et badigeonner de sauce aux haricots noirs et de sauce piquante.

Garnir de coriandre et d’oignons verts.

Glisser la crêpe sur une surface plate et déposer deux raviolis chinois croustillants au centre.

Plier la crêpe pour recouvrir les raviolis et la couper en deux.

Répéter avec le reste des ingrédients.