Galettes à la mélasse

Recette No. 1

1 tasse de graisse

1 tasse de sucre brun

1 tasse mélasse

2 œufs

1 tasse de lait

1 c. à thé vanille

2 c. à thé de gingembre

3 ½ tasses de farine

2 c. à thé de soda

Bien mélanger, mettre par cuillérée sur la plaque beurrée.

Cuire à 350° F 8 minutes

Recette No. 2

Biscuit au gingembre et à la mélasse de Mme Baril

1 tasse de mélasse

1 tasse de graisse

1 tasse sucre blanc

1 œuf

1 c. à thé de soda

1 c. à thé de gingembre

¼ tasse d’eau chaude

¼ c. à thé de sel

5 ½ tasses de farine

Dans un récipient ajoutez le sucre, la graisse, l’œuf, la mélasse et l’eau chaude.

Tamisez la farine, le sel et le soda. Mélanger avec les autres ingrédients.

Roulez la pâte aussi tendue que possible.

Cuire à 350° F. 8 min.

Recette No. 3

1¾ tasse de farine

1 tasse de farine de blé entier

½ tasse de graines de tournesol grillées et un peu plus pour la garniture

2½ c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de sel

½ tasse de beurre froid coupé en dés

1 tasse de lait de beurre ou de lait sur

¼ tasse de mélasse Grandma

1 oeuf battu

Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, les graines de tournesol et le sel.

Incorporer le beurre en morceaux et mélanger jusqu'à obtention d’une consistance granuleuse.
(On peut passer le mélange au robot culinaire quelques secondes à la fois.)

Dans un autre bol, mélanger au fouet le lait de beurre, la mélasse et l’oeuf.

Verser le mélange humide sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour lier le tout.

Façonner la pâte en boule et la pétrir doucement sur une surface légèrement enfarinée jusqu’à l’obtention d’une pâte molle (4-5 fois).

Façonner doucement la pâte en un rectangle de 7 po x 10 po.

Transférer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier parchemin.

Faire des entailles peu profondes sur la pâte pour la diviser en neuf carrés.

Marquer chaque carré d’une ligne diagonale pour obtenir des triangles.

Saupoudrer 2 ou 3 c. à soupe de graines de tournesol et les presser légèrement dans la pâte.

Cuire 20 à 25 min au four à 400 °F jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le centre soit ferme.

Laisser refroidir un peu avant de couper.