Galettes de sarrasin
Ou crêpe au sarrasin

1 tasse de farine

1 tasse de farine de sarrasin

½ tasse de sucre

½ cuillerée à thé de sel

2 cuillerées à thé de poudre à pâtisserie

¼ tasse de beurre (fondu)

1½ tasses de lait

Mélangez  le lait, le sucre et le sel

Ajoutez le beurre fondu, bien mélanger

Ajoutez la farine de sarrasin, bien mélanger

Ajoutez la farine et poudre à pâtisserie, bien mélanger

Faire cuire dans une pôle bien chaude

Recette orignal

1½ tasse d'eau

½ cuillerée à thé de sel

½ cuillerée à thé de bicarbonate de soude (soda) facultatif

Verser les ingrédients secs dans un bol.

Incorporer l’eau graduellement en mélangeant bien, jusqu'à l’obtention d'une consistance lisse.

Cuire sur une plaque très chaude

Bien entendu, la recette peut varier selon les goûts et les traditions familiales