Gâteau au café et aux noix

4 oeufs

120 g de sucre

70 g de farine

50 g de poudre de noix

1 pincée de sel

250 ml de crème Chantilly

100 g de noix concassées

1/2 c. à café d'extrait de café

1 verre de café au lait non sucré

50 g de cerneaux de noix

100 ml de crème Chantilly

Battre les oeufs avec le sucre pendant 10 mn jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la poudre de noix, mélanger délicatement pour avoir une pâte homogène.

Verser la préparation sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°C) pendant 10 mn.

Diluer l'extrait de café dans la crème Chantilly, ajouter les noix concassées et mélanger délicatement.

Découper le biscuit en trois parts égales minces et longues. Les arroser de café au lait.

Étaler la crème au café et aux noix sur chaque morceau de biscuit.

Le rouler sur lui-même pour obtenir une bûche.

Recouvrir les bûches avec la crème chantilly et les décorer avec les cerneaux de noix.