Gâteau aux carottes classique

GÂTEAU

1 tasse (250 ml) d’huile végétale ou de canola Crisco

1 tasse (250 ml) de sucre

¾ tasse (175 ml) de cassonade, tassée

4 oeufs

2 tasses (500 ml) de farine Robin Hood

2 c. à thé (10 ml) chacun de cannelle, bicarbonate de soude, poudre à pâte

1 c. à thé (5 ml) de sel

3 tasses (750 ml) de carottes, râpées finement (environ 1 lb/454 g)

GLAÇAGE

¼ tasse (50 ml) de beurre, ramolli

1 tasse (250 ml) de fromage à la crème ramolli

4 tasses (1 L) de sucre glace

1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

1 c. à table (15 ml) de lait, si nécessaire

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Graisser deux moules à gâteau de 9 po (23 cm).

2. Gâteau :

Battre l’huile, le sucre et la cassonade dans le grand bol du batteur électrique.

Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

3. Combiner farine, cannelle, bicarbonate, poudre à pâte et sel dans un autre grand bol.

Ajouter le mélange de farine au mélange d’oeufs.

Mélanger juste pour lier.

Incorporer les carottes.

Diviser la pâte également dans les moules préparés.

Faire cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre.

4. Laisser refroidir dans les moules pendant 20 minutes.

Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

5. Glaçage :

Battre le beurre en crème avec le fromage à la crème dans le grand bol du batteur électrique.

Ajouter le sucre glace, 1 tasse (250 ml) à la fois.

Bien battre après chaque ajout.

Ajouter la vanille.

Continuer à battre jusqu’à l’obtention d’une texture duveteuse.

Ajouter 1 c. à table (15 ml) de lait à la fois pour éclaircir si nécessaire.

6. Assemblage :

Déposer un gâteau dans une assiette de service.

Étendre le glaçage.

Couvrir de l’autre gâteau.

Étendre le reste du glaçage sur le dessus.