Gâteau au chocolat allemand

PÂTE

1 sac (270 g) de grains de chocolat au lait CHIPITS, divisé

½ tasse (125 ml) d’eau

1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli

1 ½ tasse (375 ml) de sucre

4 oeufs

1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

2 ½ tasses (625 ml) de farine à gâteaux et pâtisseries Robin Hood

¼ tasse (50 ml) de cacao en poudre

1 ½ c. à thé (7 ml) de bicarbonate de soude

½ c. à thé (2 ml) de sel

1 tasse (250 ml) de crème sure

GARNITURE

1 boîte (370 ml) de lait évaporé Carnation

1 ½ tasse (375 ml) de sucre

¾ tasse (175 ml) de beurre

4 jaunes d’oeufs, légèrement battus

¼ c. à thé (1 ml) de sel

2 tasses (500 ml) de noix ou de pacanes, hachées et grillées

1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Graisser trois moules à gâteau ronds de 8 po (20 cm).

2. PÂTE :

Mettre 1 tasse (250 ml) de grains de chocolat au lait et l’eau dans une casserole moyenne.

Faire fondre le chocolat sur feu moyen en remuant fréquemment. Laisser refroidir.

3. Battre le beurre avec le sucre jusqu’à homogénéité. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter la vanille et le mélange de chocolat fondu.

4. Tamiser la farine avec le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.

5. Ajouter le mélange de farine et la crème sure en trois ajouts, en commençant et en finissant par le mélange de farine.

Battre seulement jusqu’à ce que tout soit combiné.

Incorporer le reste des grains de chocolat en remuant.

6. Répartir la pâte également dans les moules préparés. Faire cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser les gâteaux dans les moules sur une grille pendant 15 minutes.

Démouler et laisser refroidir complètement.

7. GARNITURE :

Combiner le lait, le sucre, le beurre, les jaunes d’oeufs et le sel dans une casserole moyenne.

Faire cuire sur feu moyen en remuant continuellement, jusqu’à ce que le mélange bouille et épaississe, environ 15 à 18 minutes.

Retirer du feu.

Incorporer les noix hachées grillées et la vanille en remuant.

Laisser le mélange refroidir jusqu’à ce qu’il s’étale facilement (de 30 à 60 minutes).

8. ASSEMBLAGE :

Si les gâteaux sont gonflés, trancher les dessus afin qu’ils soient égaux.

Déposer un gâteau sur une assiette.

Étaler la garniture entre les étages et sur le gâteau.