Gâteau danois au caramel collant

Garniture

1/3 tasse (75 ml) de beurre non salé, fondu

1/3 tasse (75 ml) de sirop de mais doré

¼ tasse (50 ml) de cassonade brillante, tassée

1 tasse (250 ml) de pacanes, hachées

Streusel

¼ tasse (50 ml) chacun, de cassonade brillante tassée et de sucre

½ tasse (125 ml) de farine tout usage Five Roses

1 c. à table (15 ml) de cannelle

¼ tasse (50 ml) de beurre non salé, froid et coupé en morceaux

Gâteau

1 tasse (250 ml) de yogourt nature

¾ c. à thé (4 ml) de bicarbonate de soude

2 tasses (500 ml) de farine tout usage Five Roses

1 ½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte

½ c. à thé (2 ml) de sel

2/3 tasse (150 ml) de beurre non salé, ramolli

1 tasse (250 ml) de sucre

2 oeufs

½ c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Graisser un moule à gâteau rond de 9 po (1,5 L) ayant des côtés d’au moins 2 po (5 cm) de haut (pas un moule à charnière).

En tapisser le fond d’un papier parchemin coupé en cercle.

2. Garniture :

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le sirop de maïs et la cassonade en remuant au fouet jusqu’à homogénéité. Verser dans le moule préparé.

Parsemer les pacanes.

3. Streusel :

Dans un bol, combiner le sucre, la cassonade, la farine et la cannelle.

Incorporer le beurre en le coupant à l’aide de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.

Réserver.

4. Gâteau :

Combiner le yogourt et le bicarbonate de soude, réserver.

Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel.

5. Dans un grand bol, au batteur électrique, battre le beurre en crème avec le sucre et les oeufs, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter la vanille.

Incorporer les mélanges de farine et de yogourt en battant à faible régime, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Étendre la moitié de la pâte également sur la garniture dans le moule.

Étendre la moitié du streusel et poursuivre avec l’autre moitié de pâte et de streusel.

6. Faire cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir sur une grille 3 minutes.

Faire glisser un petit couteau autour des parois du moule afin d’en dégager le gâteau et démouler.