Gâteau renversés aux ananas
de Denise

3 c. à  table de beurre fondu

1/2 tasse de cassonade (pressée )

14 onces d'ananas en conserve

1 tasse de farine

1 c. à thé poudre à pâte 

1 pincée de sel

1/3 tasse de graisse

1/2 tasse de sucre

1 oeuf

1/3 tasse de jus d'ananas en conserve et crème fouettée au goût.

2 c. à thé d’extrait de vanille

Mélangez la margarine ou beurre et la cassonade et presser ce mélange au fond d'un moule (en verre de préférence) bien beurré.

Égoutter les ananas, hacher très finement une ou deux tranche puis mettre le reste de côté.

Vous pouvez ou non couper le reste des tranches en deux et les disposer au fond du moule.

Vous pouvez mettre des cerise dans les trous des ananas.

Dans un autre bol, mélangez la graisse et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux.

Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

Ajouter  le jus d'ananas et bien mélanger.

Ajoutez la vanille et le sel et bien mélanger.

Ajouter l'ananas hachés, et bien battre.

Ajouter la farine et la poudre à pâte et bien mélanger.

Verser sur les ananas

Cuire à 350 °F de 40 à 45 minutes.

Refroidir 5 minutes et renverser le gâteau.

Servir tiède avec crème glacée et bon appétit !!!

Version 2

GARNITURE

½ tasse (125 ml) de beurre, fondu

1 tasse (250 ml) de cassonade, tassée

¾ c. à thé (4 ml) de cannelle moulue

6 tranches d’ananas frais ou en conserve, coupées en deux

18 demi-pacanes

GÂTEAU

1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli

1 ¾ tasse (425 ml) de sucre

3 oeufs

2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille

3 1/3 tasses (825 ml) de farine à gâteaux et pâtisseries Robin Hood

1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte

¼ c. à thé (1 ml) de sel

1 ½ tasse (375 ml) de lait

1 tasse (250 ml) d’ananas frais hachés finement, égouttés ou 1 boîte (389 ml) d’ananas broyés, égouttés

STREUSEL

½ tasse (125 ml) de gruau Robin Hood

½ tasse (125 ml) de sucre

¼ tasse (50 ml) de farine à gâteaux et pâtisseries Robin Hood

¼ tasse (50 ml) de beurre, fondu

1. GARNITURE :

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Graisser et tapisser un moule à pâtisserie de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm) de papier parchemin, en laissant 2 côtés dépasser pour faciliter le démoulage.

Combiner le beurre, la cassonade et la cannelle dans une casserole.

Faire chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu et les ingrédients combinés.

Verser dans le moule préparé.

Déposer les ananas et les pacanes sur la préparation.

2. GÂTEAU :

Battre le beurre en crème avec le sucre dans un grand bol jusqu’à homogénéité.

Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter la vanille.

3. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen.

Ajouter un tiers du mélange de farine au mélange d’oeufs.

Battre jusqu’à homogénéité.

Ajouter la moitié du lait et un tiers du mélange de farine, en battant après chaque ajout.

Ajouter le reste du lait et terminer avec le mélange de farine.

Incorporer les ananas hachés.

Étendre la pâte sur les ananas.

4. STREUSEL :

Combiner les ingrédients du streusel dans un petit bol.

Saupoudrer sur la pâte.

5. Faire cuire au four préchauffé de 65 à 70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

6. Insérer un couteau à l’intérieur des parois du moule pour en détacher le gâteau et le renverser immédiatement sur une grille pour refroidir.

Les fruits seront sur le dessus et le streusel croquant au fond.

Si un ananas frais est utilisé, l’acheter pelé et évidé et le couper en tranches de ½ po (1,3 cm) d’épaisseur.