Gaufres à la citrouille et aux épices

2 tasses farine tout-usage 500 ml

1/4 tasse sucre cristallisé 50 ml

1 c. à table cannelle moulue 15 ml

2 c. à thé levure chimique 10 ml

1 c. à thé gingembre moulu 5 ml

1 c. à thé muscade 5 ml

1/2 c. à thé bicarbonate de soude 2 ml

3 oeufs

1½ tasse lait 375 ml

3/4 tasse purée de citrouille en conserve 175 ml

2 c. à table beurre, fondu 30 ml

1/3 tasse noix de pacane grillées, hachées 75 ml

Sirop d’érable (ou sirop de table)

Préchauffer le gaufrier.

Bien mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la levure chimique, le gingembre, la muscade et le bicarbonate de soude dans un grand bol, réserver.

Fouetter ensemble les oeufs, le lait, la purée de citrouille et le beurre dans un autre grand bol.

Ajouter le mélange de farine au mélange d’oeufs jusqu’à ce qu’une pâte légèrement grumeleuse se forme.

Asperger le gaufrier d’aérosol de cuisson, y mettre la pâte et cuire jusqu’à ce que les gaufres prennent et soient dorées (environ 2 minutes).

Servir parsemées de noix de pacane hachées et de sirop d’érable.