Gaufres à la mélasse et aux graines de lin

2 oeufs battus

¼ tasse de sucre

3 c. à soupe de mélasse Grandma

⅔ tasse de beurre fondu (ou d’huile)

1 c. à thé de vanille

3 tasses de lait

3 tasses de farine (moulue sur pierre, si vous en avez)

¼ tasse de graines de lin moulues ou de germe de blé

½ c. à thé de sel

4 c. à thé de poudre à pâte

Dans un grand bol, fouetter les oeufs et le sucre.

Incorporer la mélasse et la vanille.

Ajouter en fouettant le beurre fondu et le lait.

Dans un autre bol, mélanger la farine, les graines de lin, le sel et la poudre à pâte.

Incorporer soigneusement les ingrédients secs au mélange humide, en évitant la formation de grumeaux. (S’il y a des grumeaux, continuer à fouetter jusqu’à consistance lisse.)

Cuire les gaufres selon le mode d’emploi de votre gaufrier.