Gelée de pimbinas ou de gadelles rouges

Pour faire le jus :

Env. 3 pintes de baies.

Écraser parfaitement les baies.

Ajouter 1 tasse d’eau et amener à ébullition.

Laisser mijoter couvert 10 minutes.

Mettre dans un sac à gelée et extraire le jus.

Pour faire la gelée :

Donne 8 tasses de gelée

5 tasses de jus préparé

7 ½ tasses de sucre

½ bouteille de pectine de fruit CERTO.

Ajouter la quantité exacte de sucre spécifiée au jus dans une casserole.

Bien mélanger.

Mettre sur feu vif et amener à ébullition en remuant constamment.

Ajouter immédiatement le CERTO.

Puis amener à ébullition.

Faire bouillir à gros bouillions 1 minute en remuant constamment.

 Retirer du feu, écumer et empoter.