Génoise

4 oeufs

120 g de sucre

120 g de farine

2 pincées de sel

20 g de beurre fondu

Battre les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Tamiser la farine avec le sel et l'incorporer progressivement à la préparation en mélangeant avec une spatule en bois.

Incorporer le beurre et mélanger pour avoir une pâte homogène.

Verser la pâte dans une plaque (30 x 40cm, 12''x16'') tapissée de papier de cuisson.

Cuire au four préchauffé à 170°C (340°C) pendant 12 mn.

Laisser refroidir le biscuit pendant 10 mn puis retirer le papier de cuisson.

Utiliser le gâteau selon la recette.