Ketchup à la rhubarbe

4 tasses de rhubarbe coupées en dés de ½ pouce

2 tasses d’oignon émincé

2 tasses de vinaigre blanc

1 tasse de cassonade

1 boîte de tomate 20 oz

1 tasse de sucre blanc

2 c. à thé de cannelle

6 cloues de girofle

2 c. à table d’épice à marinade attaché dans une mousseline

Déposer tous les ingrédients dans une marmite et faire mijoter à feu lent jusqu’à le ketchup prenne une belle consistance et soit imprégner de l’odeur et du goût des épices à marinade.

Laisser refroidir et mettre dans des pots.