Lapin à la moutarde

Ingrédients

1 lapin

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

45 ml (3 c. à soupe) d'huile

125 ml (1/2 tasse) de lait

5 ml (c. à thé) de sel

Une pincée de poivre

2,5 ml ( 1/2 c. à thé) d'estragon

125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 %

Préparation

Découpez le lapin en morceaux et badigeonnez chacun de moutarde, faites-les sauter dans l'huile de façon à les faire dorer de tous les côtés.

Versez le lait.

Ajoutez le sel, le poivre et l'estragon.

Couvrez et faîtes cuire à feu lent pendant environ 1 heure.

Ajoutez la crème au moment de servir.