Marinade de légumes

Temps de préparation total : 48 h 15, 750 g (27 oz)

Ingrédients

500 g (1 lb) de radis blancs en languettes de 5 cm (2 po)

500 g (2 lb) de chou-rave en languettes de 5 cm (2 po)

30 ml (2 c. à soupe) de sel

250 ml (1 tasse) de sucre

250 ml (1 tasse) de vinaigre blanc

5 ml (1 c. à thé) de piment fort

Préparation

1. Dégorger les légumes avec le sel pendant 3 minutes et rincer à l'eau froide.

2. Égoutter et mettre dans un récipient.

3. Ajouter le sucre, le vinaigre blanc et le piment fort.

4. Fermer hermétiquement le récipient et laisser mariner pendant 48 heures avant de servir.

NOTE : Accompagne très bien les rouleaux printaniers, le filet de porc, le rôti de boeuf ou le poulet rôti.