Petits gâteaux au miel – Medenjaci

Noël est la période idéale pour préparer des Medenjaci (mèdèniatsi), ce sont des petits gâteaux au miel dont la bonne odeur de cannelle envahit la maison en décembre.

Recette pour 3 plaques, soit environs 120 Medenjaci

Pour la pâte :

350 g de farine (3 tasses)

175 g de sucre glace (415 ml)

1 cuil. café de cannelle en poudre

½ cuil. café de bicarbonate de soude

50 g de noix en poudre

2 cuil. soupe de miel

2 oeufs

125 g de margarine (130 ml) + 1 oeuf pour la dorure

Glaçage :

1 blanc d’oeuf

170 g (403 ml) de sucre glace

1 a 2 cuil. soupe de jus de citron

1. Commençons par préparer la pâte.

2. Mélanger farine, sucre, cannelle, bicarbonate de soude et noix.

3. Ajouter la margarine en petits morceaux et mélanger.

4. Puis ajouter le miel et les oeufs et bien mélanger.

5. Pétrir avec la paume de la main jusqu’à ce que vous puissiez en faire une boule.

Il est possible que la pâte soit trop collante et que vous n’arriviez pas a en faire une boule (cela peut venir du poids des oeufs ou du miel), dans ce cas il vous faudra rajouter de la farine.

Recouvrir la pâte de film transparent et placer au réfrigérateur pendant 6 heures.

6. Étendre la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm et découper différentes formes a l’aide d’emporte-pièces.

7. Battre 1 oeuf et en enduire les formes a l’aide d’un pinceau.

8. Placer les sur la plaque et mettre au four a 180 °C (350°F) pendant 15 mn.

9. Réaliser un glaçage en mélangeant un blanc d’oeuf, 170 g (403 ml) de sucre glace et un peu de jus de citron, en décorer les medenjaci a l’aide d’une poche a douille. Puis laisser sécher toute une nuit dans une pièce au frais.

Comme avec le pain d’épice vous pouvez réaliser de petites maisons qui raviront les enfants au moment de Noël.