Mini gâteaux au chocolat blanc

Gâteau :

1 tasse (250 ml) de beurre, ramolli

1 ½ tasse (375 ml) de sucre granulé

4 oeufs

2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille pure

1 tasse (250 ml) de chocolat blanc Lindt Swiss Classic, fondu et refroidi

3 tasses (750 ml) de farine tout usage Robin Hood

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude

¼ c. à thé (1 ml) de sel

1 tasse (250 ml) de lait

Glaçage :

3 tasses (750 ml) de sucre glace

1 tasse (250 ml) de shortening Crisco

½ tasse (125 ml) de chocolat blanc Lindt Swiss Classic, fondu et refroidi

6 c. à table (90 ml) de lait

1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de 12 po x 18 po (30 cm x 46 cm) et 1 po (2,5 cm) de haut de papier parchemin.

2. Gâteau :

Battre le beurre en crème avec le sucre à vitesse moyenne-élevée du batteur électrique de 3 à 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture légère et mousseuse.

Ajouter les oeufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter la vanille et le chocolat blanc, bien battre.

3. Dans un autre bol, combiner les ingrédients secs.

Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le lait, en battant à faible vitesse, en trois ajouts, en commençant et en terminant avec les ingrédients secs.

Mélanger juste assez pour combiner.

4. Verser la pâte également sur la plaque préparée.

Faire cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir sur la plaque sur une grille pendant 20 minutes.

5. Couper le gâteau en carrés de 2 po (5 cm) ou avec des emporte-pièces au choix.

6. Glaçage :

Mettre les ingrédients du glaçage dans un grand bol.

Battre à faible vitesse 1 minute et continuer à battre à vitesse moyenne-élevée pendant 4 minutes.

Le glaçage sera très léger.

Glacer et décorer le gâteau au goût.